商品の説明
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※大変申し訳ございませんが、スーパーSALE中等、イベント中は5営業日の発送となる可能性があります。ご了承ください。 ※5種のコーヒー（豆か粉）×各30g（ウォッシュド×アメリカン、ナチュラル×ライト、ハニー×ミディアム、エイジング×ダーク、エイジングストロング） ※クリックポストでお届けします。 ※豆の挽き具合をお選びいただけます。（豆のまま、粗挽き、中挽き、細挽き） 【商品情報】 品名：レギュラーコーヒー 原材料名：コーヒー豆 原産国：ネパール 賞味期限：焙煎日より6ヵ月 ※焙煎日は、ペン書きで記載されています。 製造者：株式会社 SHANTI SHANTI COFFEE FARM 愛知県豊川市東豊町5−22 使用上の注意：高温多湿を避けて開封後はなるべく早くお召し上がり下さい。 【ハンドドリップデビューしませんか？】 今、あなたが飲んでいるコーヒーは、どこで、誰が、どのように栽培したものですか？どのように精製されていますか？どのように焙煎されていますか？ FARMERS PASSIONは、最高品質のコーヒーをつくるためすべての工程をこだわりぬいた独自の方法で自分たちの手で行います。自然と寄り添いながら生産者も消費者も共に豊かに生きていくため、持続可能で、最も美味しいコーヒー作りを妥協せずに追求しました。 【ファーマーズパッションの場合】 １．栽培方法 私たちは、森林農業と呼ばれるアグリフォレストリーで栽培しています。農薬や化学肥料に頼らず、高木で日陰をつくり、スパイスで虫除けを行う、という自然の力を利用した栽培方法です。例えば、私たちのファームでは、コーヒー以外にも、バナナやジュナール、レモングラスやターメリック等多様な農作物を栽培しています。また、種まき、堆肥づくり、苗選び、環境整備、収穫などすべての工程を人の手で行います。 【私たちがつくっています】 ２．精製方法 コーヒー豆の品質を大きく左右するのが精製方法です。精製は、コーヒーの実から種子を取り出す工程。この際の取り出し方によって、豆から引き出される味に違いが生まれるのです。ファーマーズパッションでは、この重要な工程を研究し、精製を全て自社の農園で行なっています。 【Farmers Passionの精製法】 ○ナチュラル製法：コーヒーの果実感を大切に精製しています。 ○ウォッシュド製法：丁寧に果肉を洗い流す製法でクリアな味わいを狙います。 ○ハニープロセス製法：果実の甘さを豆に伝えるようにじっくり天日乾燥させます。 ○エイジング製法：ハニープロセス後さらに酸味を取り除くように精製します。 ○ワイン製法：発酵をワインのように行い、香りや酸を大切にした特別な製法。 ３．焙煎方法 焙煎工程は、精製工程で引き出した豆の特徴を、より際立たせる工程です。火の入れ方には直火式、熱風式、半熱風式、炭火式などがありますが、ファーマーズパッションでは主に直火式を採用。扱いは難しいですが、豆の良さをダイレクトに引き出す手法です。 【Farmers Passionの焙煎法】 ○ライトロースト：苦味を抑え、フルーツ感を大切にし、華やかな風味に焙煎。 ○アメリカンロースト：時間をかけ焼くことで、口当たり優しさを狙います。 ○ミディアムロースト：甘みや苦みのバランス感を重視した豊かな味わいに焙煎。 ○ダークロースト：チョコのような風味とビスケットのような苦みに焙煎。 ○ストロングロースト：コーヒーの余韻を大切に後味しっかりを狙います。 1982年愛知県生まれ。大学を卒業後、地元メーカーに数年勤めた後、退職。気分転換にネパールを訪れる。現地で飲んだ一杯のコーヒーをきっかけに、「この国のコーヒーをもっと美味しくしたい」と、コーヒー作りで生きていくことを決意。即座にネパール中のコーヒー農家を回り、そこで出会ったBodh Raj Aryal（ボッダ ラジ アリヤル 現共同経営者）と180人の地元農家と共に、2008年、コーヒー栽培を開始。コーヒー作りをネパールの産業に発展させる。2016年に農作物の病気が蔓延した際は、JICA(国際協力機構)とネパール中の農家と連携して、日本の木酢液の普及に努め、オーガニック栽培を守り抜いた。現在は、生産の傍らシャンジャ郡で農業の技術指導を行い、3,000人を超す農協所属の農家とともに日々品質の向上を目指している。一方、日本国内では、2013年に愛知県に珈琲農園直営の“mol caf?” をオープン。店主として、生産者として、技術指導者として、ネパールと日本を行き来する生活を送っている。 ネパールにおけるコーヒー栽培の第一任者。1996年、国から奨学金を受け、野菜栽培の農業研修で秋田県に１年間滞在した経歴をもち、流暢な日本語を操る。池島がマヤタリ村を初めて訪れた当時、ミカン栽培をする傍ら、コーヒー栽培を始めたばかりだった。2008年、池島と共ににコーヒー農園を開始。現在、ネパール国内のコーヒー栽培普及のために、研修の講師としても活動している。また、息子のウビットも正規スタッフとして、活躍している。 【私たちの想い】 本当に美味しいコーヒーをつくりたい。私たちファーマーズパッションは、その理想の一杯を追求するために、コーヒー豆の産地であるネパールで豆の生産を始めました。こだわったのは、その土地が持つ個性を活かすこと。化学肥料で無理やり土に栄養を与えるのではなく、自然の力と、人間の力がほどよく調和するやり方を模索した結果、たどり着いたのは“アグロフォレストリー”でした。 おそらく、ほとんどの人には私たちの畑が農地なのか、森なのか、見分けがつかないでしょう。豆の原料であるコーヒーノキはもちろん、ジンジャー、チュトロ、シナモン、バナナ、レモングラスなど多様な樹木が茂り、互いが寄り添うようにして宝石のような実をつけます。人の手と天然のハウスで丁寧に育てたコーヒーの森。コーヒーはもちろん、一緒に育てた作物も自慢の作品です。 ぜひ、まるごとご賞味ください。 |
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不使用添加物 |
すべて不使用 |
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容器の形状 |
パック |
シングルオリジン・ブレンド |
シングルオリジン |
セット種別 |
お試しセット |
50分钟前
公式ショップ送料無料 コーヒー豆 粉 珈琲 ネパール 直営農園 自家焙煎 自家栽培 シングルオリジン サステナブル フェアトレード SDGs アグロフォレストリー USDA オーガニック 有機栽培 FarmersPassion
(税込) 送料込み
商品の情報
- カテゴリー コーヒー
- 商品の状態目立った傷や汚れなし
- 配送料の負担送料込み(出品者負担)
- 配送の方法らくらくメルカリ便 匿名配送
- 発送元の地域東京都
- 発送までの日数2~3日で発送
出品者
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本人確認済
コメント (174)
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＆ｋN-SP3 食器洗い乾燥機専用置き台と共に購入。 専用品なのでしっかり固定できます。 高さ調整は1センチ刻みで、それ以下は足先のネジで微調整します。 固定はドライバー1本で簡単です。49秒前
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puricila昔こちらの味付け海苔をいただいたことがあり、また食べたかったのですが通販されていなかったので ふるさと納税で見つけた時はすごくうれしかったです 発送が早くてびっくりしました 食べるのが楽しみです8分钟前
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*MICKEY*蛇口の取っ手がぐらついてきたと思ったら急に外れてしまい、よく見るとこのカートリッジのプラ部分のところから割れてしまってました。 10年ちょっと前の古い蛇口でしたが対応している部品がメーカーの公式サイトの定価よりお安く買えて良かったです。 取り付けは古いのもあって古い部品をレンチで外すのにも女性の力では厳しかったですが男性がするとあっという間に交換できました。22分钟前
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junko28届いたときは、重くて一人でどうしようと思ったのですが、組み立てを始めたら意外と 簡単でした。説明文がとても簡素なので最初は不安になります。暑いので休み休み組み立てました。来年はもっと涼しいうちに組み立てたいと思います。40分钟前
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shinachiショップ利用もブラウンカルダモン購入も初めてなので、届いた商品の状態が良いのか悪いのか判断ができないのですが。 まずスパイスの入っていた袋から異臭がしてました。スパイスの香りを確認しましたが全く違う香りでした。この異臭は今回購入した全てのスパイスの袋からしてて、スパイス以外の商品の袋にも染み付いてました。 ブラウンカルダモンですが、不揃いで無選別な商品かな？と。種の入っていないぺちゃんこのさや、割れて種の抜けたさや、1センチほどの小さなもの、これらもスパイスとして有用なんでしょうか？いろいろ調べてもカルダモンは種が重要、ブラウンカルダモンは主にテンパリングする、ということくらいしかわからないですし、こちらの商品ページにもゴミとの違いは当然記載はありません。一般人向けのスパイス専門ショップがあると良いな、といつも思います。 香りはものすごく強烈です。病院の消毒液。それもとびきり強いです。びっくりしました。ごく少量使うことが推奨される理由がよくわかりました。これを調理に使うと他のスパイスと合わさって素晴らしい風味になるというのですからスパイスって面白いな、と思いました。 気になっていたブラウンカルダモンを購入してよかったです。楽しく色々試して見たいと思います。46分钟前
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