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繊細な泡立ちとチャーミングな赤果実の香り! ボルドーの自然派リル ルージュがメルローで造る、口中で紐を解いていくような優しいテイストが広がる稀少なロゼペットナット!
ルージュ ペット ナット ドメーヌ ド リル ルージュ Rouge Pet Nut Domaine De L'ile Rouge
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商品情報 |
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ボルドーの地でアントナン ジャモワ氏が、一代で立ち上げた自然派のマイクロワイナリー「ドメーヌ ド リル ルージュ」がメルロー100%で造るペットナット(微発泡のスパークリングワイン)です。フィルターや清澄剤は未使用。亜硫酸も無添加。チャーミングな赤果実の香りが広がる、繊細で細やかな泡立ち!年間生産量僅か2,800本のロゼスパークリングです!
年間生産量僅か2,800本
ブドウはビオロジックで育てたの樹齢20年のメルロー100を使用。ブドウは小さな木箱に入れられ、手摘みで収穫されます。醸造セラーは畑の下にあり、果実の新鮮さを保つことができます。野生酵母を使って発酵。一次発酵が終わる前にボトリングして残った糖分で瓶内で発酵を進めてスパークリングを造る、メトド アンセストラル方式で造られています。19世紀の石切り場を利用した地下セラーで12ヶ月以上の瓶内熟成を行って出荷しています。フィルターや清澄剤は未使用。亜硫酸も無添加です。年間生産量僅か2,800本と非常に少ない生産量となっています。
紐解いていくような優しい飲み口のロゼスパークリング
淡いサーモンピンクの色調。繊細で細やかな泡立ちでチャーミングな赤果実の香りが広がります。柔らかな酸味と果実味が泡立ちと共に紐解いていくような優しい飲み口のロゼスパークリングワインです。
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アントナン ジャモワ氏が、一代で立ち上げたマイクロワイナリー |
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ドメーヌ ド リル ルージュ Domaine De L'ile Rouge |
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アントナン ジャモワ氏が重要視しているのは、自分の所有する土地は全てオーガニックにすること。化学物質や輸入した堆肥等は一切使用しません。フランス語で leは島を意味しています。ドメーヌの名前にもこの言葉を入れており、生態系を守る完璧な場所を作ることを大切にしています。その為、ブドウ栽培に限らず、木やシリアル、レモングラスなどの植物も栽培しています。お蔭で、冬には様々な動物が集まってきます。多様な生態系が彼の土地で活動することで、土地を肥沃にしてくれます。
ワイン造りのこだわりは自然な醗酵を行い、何も加えない事。亜硫酸は必要に応じて、極少量のみ使用しますが、ブドウ本来のエネルギーがそのまま生きた味わいのワイン造りを目指しています。まだまだ駆け出しのワイナリーですが、様々な伝統的な手法を取り入れて、色々なワインを造りたい!というのが彼の夢です。
2019年9月に設立されたヴァン メトド ナチュール認証 ヴァン メトド ナチュールの認証は2019年9月に設立され、ロワールの生産者ジャック キャロゲ氏が会長を務めています。2021年の時点で264のキュヴェ(ワイン)が認証を受けています。認定を受けるためには、ビオロジック又はビオディナミ認証を取っていること。手摘みで収穫されていること。天然自生酵母を使用した自然名を発酵行っていること。無添加であること(但し、発酵後は瓶詰などのタイミングで総亜硫酸30mg/L迄添加が可能)等の様々な厳しい規定があります。ヴァン メトド ナチュール認証には亜硫酸の添加量に応じて2種類の認証マークがあり、無添加のワイン認証マークと総亜硫酸30mg/L未満の2つがあります。後者のラベルには、 |
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