4th-marketのコセールシリーズは粗めの土を使用しています。表面にはピンホールという穴、陶土の鉄成分により黒点がある商品です。ご購入の前に画面下部の品質の特性の説明をご覧ください。
耐火性に優れた耐熱性の陶土は古くから調理道具として使われてきました。古くは天然の土をそのまま使っていましたが、現代では産出量の減少や耐火性の安定度をより高める為に、熱膨張係数の少ないペタライトが主原料に加わっています。 加熱・冷脚等の負荷が器本体にかかっても、収縮による破損がおこらないのが土鍋や耐熱陶器の特徴です。 お取り扱いの注意点を参考に、土の道具で作る柔らかな料理をお楽しみ下さい。
土鍋は素地組織の粗い陶土を使用しているため吸水性があります。そのためシミやカビを防ぎ永くお使い頂くために、
ご購入後の初めてのご使用前にまず「目止め」を行って下さい。
未使用の土鍋や耐熱陶器は素地の通気性と吸水性の関係から沸騰しにくくなっています。(個体差がありますが、目止めをしないと全く沸騰しない場合もあります。) 片栗粉やお米などのでんぷん質の食材をごく少量煮る事で、素材の目が適度につまり沸騰を促すようになります。 目止めにはシミやカビを防いだり、臭いを付きにくくする効果もありますので、初めてのご使用前には必ず目止めを行って下さい。
水やレモン水などを土鍋に入れて半日程置いておき、その後30分程度弱火で煮立てます。湯が冷めてから乾いた布で土鍋を拭き、良く乾燥させると付いてしまった臭いがある程度緩和されます。
"粗めの土を使用した、素朴な風合いのあるシリーズ。オーブン・電子レンジ可能
注意事項:モニターの発色により、実物と異なる場合がございます。
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