公式サイトジャン・リュック&エリック・ビュルゲジュヴレ・シャンベルタンサンフォニー [2020]750ml

商品の説明

ドメーヌが所有する20区画のより若い樹齢をアッサンブラージュ!
先代のアラン・ビュルゲ氏が1974年に設立したドメーヌ。当時はわずか2.1haの小さなドメーヌとしてスタート。2011年にジャン・リュックが正式にドメーヌを引き継ぎ、現在の当主は息子エリック&ジャン・リュックとなっている。91年に逝去した父の遺産となる畑など、設立より除々に畑を買い足し、現在は7haを所有。
先代アランの頃より有機栽培に力を入れ、この村における有機栽培のパイオニア的な存在。認証取得はまだ行われていないが、1977年からリュット・レゾネ、2012年からビオロジック、2013年からビオディナミへと転換。その「自然との共存」と言うコンセプトは醸造の過程においても変わらない。すなわち限りなく自然に任せる事をモットーとし最低限の人的介入のみを行っている。
「ジュヴレ・シャンベルタン サンフォニー」は、ドメーヌが所有する20区画のより若い樹齢をアッサンブラージュ（従来のTraditionに加え、Justice、Billardもアッサンブラージュ。）
濃密なルビー色。深く複雑で調和のとれた、より熟したチェリーやイチゴといった赤いフルーツの香り。なめらかで複雑な口当たり、繊細なフィニッシュ。長い余韻。繊細かつ柔らかなタンニンと酸の素晴らしいバランス。
■テクニカル情報■

樹齢：40年

醸造：畑で選果しながら収穫し、選果台で二度目の選果、除梗後に三度目の選果を実施。18ヶ月に及ぶ長い熟成。
JEAN LUC & ERIC BURGUET GEVREY CHAMBERTIN SYMPHONIE(ALAIN BURGUET)

ジャン・リュック&エリック・ビュルゲ ジュヴレ・シャンベルタン サンフォニー (ドメーヌ・アラン・ビュルゲ)
生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン

原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN

ぶどう品種：ピノ・ノワール 100

アルコール度数：14.5

味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ

Jean Luc & Eric Burguet (Domaine Alain Burguet)

ジャン・リュック&エリック・ビュルゲ (アラン・ビュルゲ)
ジュヴレ・シャンベルタン村における有機栽培のパイオニア。
先代のアラン・ビュルゲ氏が1974年に設立したドメーヌ。当時はわずか2.1haの小さなドメーヌとしてスタート。2011年にジャン・リュックが正式にドメーヌを引き継ぎ、現在の当主は息子エリック＆ジャン・リュックとなっている。91年に逝去した父の遺産となる畑など、設立より除々に畑を買い足し、現在は7haを所有。
先代アランの頃より有機栽培に力を入れ、この村における有機栽培のパイオニア的な存在。認証取得はまだ行われていないが、1977年からリュット・レゾネ、2012年からビオロジック、2013年からビオディナミへと転換。その「自然との共存」と言うコンセプトは醸造の過程においても変わらない。すなわち限りなく自然に任せる事をモットーとし最低限の人的介入のみを行っている。
＜エリック・ビュルゲ＞

ボーヌの醸造学校にて栽培・醸造&マーケティング高等教育課程（BTS）修了。ドメーヌ・アンリ・グージュで醸造過程を、アントナン・ロデでマーケティングをそれぞれ学び、1999年からドメーヌに参画。
＜ジャン・リュック・ビュルゲ＞

ボーヌの醸造学校にて農業適正資格（CAP）取得、農業適正資格課程（BEPA）修了、農業栽培責任者資格課程（BPREA）修了。カリフォルニアのオー・ボン・クリマとドメーヌ・ドニ・バシュレで醸造過程を学ぶ。1997年からドメーヌに参画。
栽培と醸造

ギュイヨ・サンプル、リュット・レゾネ、除草剤、防腐剤等の不使用、有機肥料のみを使用。平均28〜30hlと言う低収量（最もこれは所有する区画が古樹である為、自然に低収量となる）しかしながらこれ以上の低収量はブドウ本来の生育バランスと崩すとして行っていない。
100除梗しその後軽く破砕。自然酵母のみでホーローを貼ったコンクリートタンクにて醗酵を行う。その際、補酸＆補糖は行わない。また初期段階での温度調節は行わず、自然に醗酵が始まるのを待つ。バラつきがあるために醗酵がゆっくり進み、よりアロマティックなワインとなる。最高温度32度で約2週間〜3週間の醗酵。その際、ルモンタージュは行わず、最低限のピジャージュのみ。その後、アリエ産（Farnçois Freres）の樽にて熟成。アペラシオンにもよるが20〜24ヶ月の熟成。マロラクティック発酵終了後、1回目の澱引き、その後ビン詰め前にもう1回行い、無清澄・無濾過で瓶詰め。

シリーズ名

ジャン・リュック&エリック・ビュルゲ

ブランド名

ジャン・リュック&エリック・ビュルゲ

総本数

1

単品容量

750

ヴィンテージ

2020

ぶどうの品種（ワイン）

ピノ・ノワール

ブルゴーニュ格付け

村名畑（ヴィラージュ）

シリーズ名	ジャン・リュック&エリック・ビュルゲ
ブランド名	ジャン・リュック&エリック・ビュルゲ
総本数	1
単品容量	750
ヴィンテージ	2020
ぶどうの品種（ワイン）	ピノ・ノワール
ブルゴーニュ格付け	村名畑（ヴィラージュ）

30分钟前

公式サイトジャン・リュック&エリック・ビュルゲジュヴレ・シャンベルタンサンフォニー [2020]750ml

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コメント (55)

氷乱

初購入。焼いたお肉に良いかなと思って購入しましたが、ふりかけるような使い方だとぽろぽろ落ちちゃいますね。あらかじめ揉みこんでおく方が良さげ。にんにくの香は良いです。塩味は薄め？それとも、丁度良い塩梅にした時の香が、クレイジーなガーリック香なんでしょうか…。我が家では、とろけるチーズと一緒にパンにのせるとか、じゃがいもにのせるとか、マヨと合わせてソースに、お肉にまぶして焼く、 …このくらいしか思いつかないもので「使い切る」のは結構大変そうです。

16分钟前
ナイスカーリー

届いて実物を見て思ったのは、シンプルゆえに少しチープに見えるかな、、ということです。また、トイレットペーパーを真っ直ぐキレイに積んでおくのは自分次第。ただ、物を置けるのはとても便利です。

54分钟前
えりか6630

使用して3日目。今までお水をひっくり返す事が多かったけど、こちらの商品ずっしりしてるから倒れる心配ないですし、音もしなくてにゃんずもすぐにグビグビ飲んでくれました！長持ちする事を祈ります。

1小时前
haruatu

お孫さんがうまれた方へのプレゼントで購入させていただきました。元々、３月出産予定の自分用にこちらのサイトを拝見させていただいておりました。お世話になった方へプレゼントするのも楽しみですが、自分用で購入することもとても楽しみにしております!!またよろしくお願いいたします(^^)

1小时前
ジャン・リュック・エリック・ビュルゲジュヴレ・シャンベルタンメ・ファヴォリット 2020 THE CELLAR online store｜ワイン通販
1998 ジュヴレ・シャンベルタンレ・コルヴェ／ジル・ビュルゲ 13.5
ec-neo Gevrey Chambertin Symphonie
旨い！蔵出し正規品ドメーヌ・アランビュルゲ・ジュヴレシャンベルタン・サンフォニー2017年【富山吉田酒店】
ジャン・リュック&エリック・ビュルゲジュヴレ・シャンベルタンサンフォニ 2014 ワイン通販ワイン専門店カーヴ・ド・ヴェレゾン
2019]ジュヴレシャンベルタン/デュジャックフィスエペール Gevrey-Chambertin/ DUJAC Fils et Pere 赤 750ml アルベルワインショップ