福島県の魚沼地区の生まれも育ちも会津なんです(^^)v一般の方の殆どは銘柄でその次産地でお米を選びます！プロはお米は産地生まれ育った地域で選びます(」゜ロ゜)」(」゜ロ゜)」(」゜ロ゜)」オオオオオッッッ生産者限定のaiz's rice
米所=酒所→酒粕いっぱい出る＼(◎∠◎)/その酒粕を使用してるので継続可能な循環型でサステナブルでSDGsの一環でエコな訳ですね(∩。∩;)ゞテレテレ・・・因みにこのお米酒粕使って育ってますが食べても酔っぱらいません(@@;)

今問題になっている生態系に影響しないという触れ込みだった筈が世界的に蜂さん達に多大な影響を及ぼした可能性があるネオニコ系グリホサート系除草剤及びネオニコチノイド系農薬を不使用。あいづの厳選米とは? 　米どころの会津地方は、盆地特有の昼は暑く、夜になると涼しくなる寒暖の差を生かし、美味しい米づくりに最適な土地です。 秋になると朝露が発生し、葉や土壌を潤します。冬には雪が降ることで地力の消耗が少なくなります。 盆地中央には阿賀川や湯川が流れ、周辺の山々、森から栄養豊かな水が河川に流れ込みます。その水が水田を満たし、米の生育を支えるのです。 　そのような環境で育てられた会津産コシヒカリは、昭和４６年に始まった「食味ランキング」において、平成元年に「特A」のランクが創設されてからは、食味ランキング３２年間中２５回、平成２５年から８年連続で「特A」に位置づけされており、全国トップの味を維持しております。 そんな高品質の会津産コシヒカリの中でも、会津藩の肝煎、佐瀬与次右衛門によって書かれた「会津農書」の伝統的な農法に基づき、会津清酒の酒粕を肥料として土づくりに施し地力を高めることで、丈夫で稔り豊かなあたらしい会津のお米が誕生しました。

「会津農書」とは 「会津農書」は貞享元年（1684 年）、佐瀬与次右衛門が著述した農業指導書。会津の風土に即した農業技術がまとめられています。 この書で与次右衛門が提唱する、酒造りで出た酒粕を肥料に用いた肥沃な土壌づくりは、当時から「米どころ・酒どころ」だった会津らしい農法。 現代において、この地の農業と酒造業の連携をさらに深め、循環型農業の原動力になっています。 酒粕の効用 稲作が産出する稲わら・もみ殻などの有機物に、土中のミネラル成分や有用微生物、さらには酒粕に含まれるアミノ酸、乳酸、ビタミンなどの養分、酵母菌が加わることで、有機物の低温発酵・分解が進み、作物の栄養吸収を潤沢かつスムーズにします。 こうすることで、作物が持つ生命力を最大限に発揮させ、作物本来のうまみや風味がはぐくまれていくのです。



あいづの厳選米の特徴 會津藩の肝煎、佐瀬与次右衛門によって江戸時代前期の貞享元年に書かれた「會津農書」。 これに記されている伝統的な農法に基づき、會津清酒の酒粕を肥料として土壌に施し、地力を高めて稔り豊かに育てた美味しいお米です。 会津産コシヒカリは「食味ランキング」で 2013年度から8年連続「特A」を獲得。 その会津産コシヒカリ１等米の中から、 食味値80点以上（玄米タンパク質含有率6.4％ 以下）のみを厳選。 特別栽培米ガイドラインに基づいて栽培。 会津清酒の酒粕を肥料として使用。 安全・安心に配慮し、グリホサート系除草剤及びネオニコチノイド系農薬を不使用。



稲は一般的に肥料を与えると収量は増える一方、食味は低下します。AiZ’S-RiCEは、若干の収量低下は覚悟の上で肥料を抑え、雑草を手作業で抜き取る等、手間と暇をかけて我が子のように育てられます。稲刈りはその品質を決める最後の仕事。特に収穫のタイミングに細心の注意を払います。「おいしさを左右するのはみずみずしさ。収穫が遅すぎると水分が失われ、早すぎると青っぽくなる。その見極めが重要です。」今日は絶好の収穫日和。秋晴れのもと、コンバインで速やかに刈り取ります。その中から食味値80点以上の基準をクリアした米だけがAiZ’S-RiCEとして出荷されます。生産者の努力と想いが詰まった新米をぜひご賞味ください。 AiZ’S-RiCEをつくる人 会津若松市 武田　芳仁さん お米の味は、生産者の努力の味。ただ収入を得るためだけなら、こんな苦労は続けられていないと思います。私が育てた３年目のAiZ’S-RiCE。ぜひ味わってみてください。 ついに収穫を迎えたAiZ’S-RiCE。 今年だけのおいしさを、みなさまのもとへお届けします。 生産者たちが心を込めて育て上げたAiZ’S-RiCE。どうぞご堪能ください。