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こんにちは、佐山です!こちらは一本釣り鰹だしの素材理念の紹介です。一本釣りの鰹は、文字通り一尾ずつ釣り上げるため、魚体がきれいで身の痛みが少ないのが特徴です。巻網漁法では、大量の鰹を一気に引き上げるため、網の中で密集した鰹が暴れ、身割れが起こったり、傷んで柔らかくなったりすることがあります。 市場での取引も、大きさや鮮度が同じでも、巻網の鰹より高値で取引されるという特徴があります。
上記でご説明した様に網であげていないためまだ若干生きている魚の間にストレスがたまらないということが特徴で、それで締めた後の身の旨味がかなあり変わってくると言われています。ぜひその違いを実感していただきたいので食べ比べなどもお試しくださいませ!
シリーズ名 |
千代の一番 和風だし 無添加 素材理念 10包入(7.0g×10包) |
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ブランド名 |
千代の一番 |
原産国/製造国 |
日本 |
総個数 |
3 |
総重量 |
240 |
産地(都道府県) |
東京 |
食品の状態 |
粉末 |
容器の形状 |
パウチ |
9分钟前
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