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鯖のへしこ 吟醸漬け ただでさえ手間のかかる「へしこ」をさらに地元酒蔵の酒かすに漬け込みました。 酒かすに漬けることにより、塩辛さがマイルドになり、米ぬかと酒かすの芳醇な香りが口の中いっぱいに広がります。 |
長期熟成させた
鯖のへしこをさらに
地元福井の酒粕に
1週間-低温熟成-させました。
はじめに食べる分だけ切り身にし、余分な粕をキッチンペーパー等でふき取ってください。 中火で、初めに皮側を3〜4分ほど焼き、返して身側を焼き上げます。 切り身の大きさまた 火力によって焼き時間が多少異なります。 生のままもお召し上がりいただけます。 (粕が付いたままでも美味しくお召し上がりいただけます。) 薄くスライスしてお召し上がりください。 |
吟醸へしこ炙り
田村屋直営「らでん」でも大変人気のメニューです。
シリーズ名 |
さばのへしこ吟醸漬け |
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ブランド名 |
越前田村屋 |
原産国/製造国 |
日本 |
総個数 |
1 |
総重量 |
180 |
魚介類の食材 |
サバ |
42分钟前
へしこ黒龍吟醸粕仕込み 越前がに専門店 越前蟹の坊 通販サイト| 料理旅館 望洋楼 直営
福井蔵元酒粕使用 さばのへしこ吟醸漬け 越前田村屋
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