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ブランド品専門の土佐のぶしみそ　1個（120ｇ） 竹内商店 かつお節 削り節 鰹節 田舎みそ 宗田ぶし 土佐節 カツオ 土佐 名物 高知

商品の説明

発売開始からわずか1年1か月で3冠！！
「にっぽんの宝2018年　高知大会調理部門」準グランプリ受賞
「フード・アクション・ニッポンアワード2019」受賞
「高知家のうまいもの大賞2020」入賞
生節と宗田節を混ぜ込んだ高知県ならではの味噌。
アツアツご飯にのせたり、お豆腐と一緒に。その他食べ方いろいろ。
鰹節屋さんが作ったお味噌。
化学調味料・保存料・着色料を使用していません。
ぜひ、一度ご賞味ください！


名称 味噌加工品
原材料名 米味噌（国内製造）、鰹生節、砂糖、本みりん、発酵調味料、宗田鰹節、醤油、ムロアジ節、昆布、（一部に大豆・小麦を含む）
内容量 120ｇ
賞味期限 製造より180日
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
開封後は袋を密閉し冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
販売者 有限会社竹内商店


栄養成分表（100gあたり）
熱量 266kcal
たんぱく質 25.0ｇ
脂質 2.0ｇ
炭水化物 35.0ｇ
食塩相当量 3.6ｇ
（推定値）
使用する鰹は、鰹節として使用されるのに好まれる、脂分の少ない鰹を使用。
解凍後、鰹節に用いる独自の捌き方で三枚におろす。
高知県土佐における切り方を「土佐切り」といい、男らしく荒々しく切る切り方が特徴的。
85〜95℃に熱せられた釜でじっくり煮ることでさらに余分な脂を落とし、旨味を凝縮させる。
さらにたんぱく質を残しつつ、魚臭さの原因となる脂を除去する。
茹で上がった鰹の骨を一本一本、手作業で抜きます。
昔は「バラ抜き節」とか「バラ抜き歌」というものが存在し、骨を抜きながら歌ったそうです。
直火で表面をこんがりと焼きます。こうすることで表面の水分を飛ばし美味しさを凝縮させます。
炙った後、細かい枝骨を再度手作業で抜いていきます。
焚納屋（たきなや）と呼ばれる焙炉塔に入れ、薪で火を入れて乾燥させます。
一度焙乾するだけでは鰹節になりません。位置を徐々に上げ火から遠ざけて何度か焙乾します。
焙乾させた節を丁寧に成型し、表面に専用の優良カビを吹き付け、温度と湿度を調整した室（ムロ）に入れ、カビを成長させます。
その後、天日干しとカビ付けを繰り返します。
天日干しとカビ付けを繰り返すこと約180日後、水分や脂分が抜け硬さを増した枯本節の完成です。
その風味と旨味はよりまろやかに。まさに芸術といえる逸品です。
ご飯のお供！
生ぶしと宗田ぶしと田舎みそをまぜくったら...
こじゃんとうまかった!!!
シリーズ名
-
ブランド名
竹内商店
原産国／製造国
日本
総個数
1
総重量
120

12分钟前

ブランド品専門の土佐のぶしみそ　1個（120ｇ） 竹内商店 かつお節 削り節 鰹節 田舎みそ 宗田ぶし 土佐節 カツオ 土佐 名物 高知

¥1890 ¥1512

(税込) 送料込み
183
179
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商品の情報

  • カテゴリー 魚介類・水産加工品
  • 商品の状態目立った傷や汚れなし
  • 配送料の負担送料込み(出品者負担)
  • 配送の方法らくらくメルカリ便 匿名配送
  • 発送元の地域東京都
  • 発送までの日数2~3日で発送
bruitalecole.beメルカリ安心への取り組み お金は事務局に支払われ、評価後に振り込まれます

出品者

649738@即購入OK
4.7
179
本人確認済
スピード発送 この出品者は平均24時間以内に発送しています

コメント (179)

  • クラウン1212
    銅メッキが高級感醸し出し良いと思います。もう一回り大きい（３０ｃｍ位）のが欲しいです。 価格は銅メッキを考慮すれば相応かな 少し思っていたサイズ感より小さいので☆ー１です。
    2分钟前
  • Sloppyjoe
    説明書もなく、メール送っても返事全く無く腹立ちます！配線が全く違うので、燃料メーターうごかずジャンク品です！出版社も最悪返品きかず！注意❗買うべからず、店も出版社最悪皆様買わないほうがいいと思います。ちなみにう注文したメーターと違うメーター送られてました！最悪な店です！
    1小时前
  • ssshu8760
    とてもシンプルで冠婚葬祭や式典いずれも着用できそうです。 文字盤もとても見やすく年配者には助かります。 ソーラー電波でこの価格はお値打ちです。
    1小时前
  • てつじろう9389
    エアコンおやすみモード可動時就寝に 程よい厚みと重さで心地よいと思います。 おうちでお洗濯できるのでなお良いです。 起きて洗ってお部屋に干して 寝るときには乾いています。
    1小时前
  • grassberry
    こちらのピザが大好きな当初小学校低学年だった一人息子も17歳に成長。我が子の中では菜食健美さんのべー・コーン・ピザが今でも一番なので、あのピザをまた食べたいと、実はずっと頼まれていました。お味への慣れ親しみもあるでのしょうけれど、食への安全性を健康面から大事に考えている子供なので、普段からハイカロリーは食べない子供に育ち、現在でも１枚でお腹いっぱいの様子。チーズは使われていますが、ベーコンが素食だったり、普通のピザよりも食に優しいところが、我が子のお気に入り。うわっ、おいしいな〜と、ピザに終始喜んでいる息子の笑顔が炸裂でした。
    1小时前

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