商品の説明
| 商品詳細 | |
|---|---|
| 名称 | 糠漬（ふぐの卵巣） |
| 原材料名 | ゴマふぐ・米糠・糀・食塩・唐辛子・魚醤 |
| 内容量 | 200〜210グラム |
| 賞味期限 | 別途商品に記載 |
| 保存方法 | 要冷蔵１０℃以下 |
| 製造者 |
有限会社安新 白山市美川永代町ヲ１３４ |
| 備考 | ※重さの調整の為2個入りやカットしたものが混ざることがございます。御了承くださいませ。 |
【第４７回全国水産加工たべもの展 大阪府知事賞 受賞】
数あるふぐの食べ方でももっとも珍しいとされるふぐの卵巣の糠漬け、「ふぐの子糠漬」をしっていますか？ ふく（福）の子とも呼ばれおめでたい席にも珍重されています。 全国でもここ石川県でのみ製造が許され、「石川県ふぐの処理等の規制に関する条例」 にそった製造者のみが製造をしています。「お召し上がり方」
プチプチとした食感で塩辛さの中に糠とふぐの卵巣の独特の風味が食欲をそそります。 そのままで、糠を落として薄くスライスしてお召し上がりください。 お酒のおつまみにぴったりです。 ご飯の上にのせていただいてもおいしくいただけます。 お好みで、軽く焼いていただいてもまたおいしいです。 ふぐの子パスタもぜひ味わっていただきたい味の一つです。「どうして石川でふぐなのか？」
あまり知られていませんが、実は石川はふぐがたくさんとれる場所なのです。漁獲量は全国6位(2008年)と上位に入っているのです。 石川県の能登沖にふぐの産卵場所があるといわれており、南から北上してきたふぐは産卵前で身がしっかり丸々と太っていて、美味しいふぐがとれるのです。 さらに、この安新のある、美川地区は北前舟の寄港地としても栄え沢山の魚が入荷したため、漬け物の製造地としても発展しました。 その中の一番の珍しい漬け物がふぐの子糠漬として製造されました。 現代でもなぜ毒が消えるのかは詳しくは解明されていません、ふぐの毒のテトロドトキシンが塩漬けと糠漬けによって外に流れ出ているという説や、醗酵により微生物によって分解され毒が消えるという説が言われています。よって、ふぐの子は製法を昔から変えず製造されてきました。「検査シールの意味」
安新では第三者機関の「財団法人石川県予防医学協会」により毒性検査をうけ無毒を確認して出荷しております。安心してお召し上がりください。商品には確認済みの検査シールが貼られています。
「製法」
春先にとれる新鮮なふぐを調理し、すぐに塩漬けにして、1年間、その後糠漬けにしてじっくりと2年間醗酵させて出来上がりです。 塩と糠に３年以上漬けられて出来上がる、ふくの子は他の食品では味わえない旨味です。 ※写真は100グラムの商品となっております。 ※重さの調整の為2個入りやカットしたものが混ざることがございます。御了承くださいませ。 【パッケージの大きさ】約縦26センチ×横15センチ×5センチシリーズ名 |
ふぐの子糠漬 |
|---|---|
ブランド名 |
安新 |
原産国／製造国 |
日本 |
総個数 |
1 |
総重量 |
210 |
フグの種類 |
ごまふぐ |
産地（都道府県） |
石川県 |
販売形態（並行輸入品） |
並行輸入品 |
消費期限 |
製造日から90日 〜 120日未満 |
30分钟前
【限定製作】ふぐの子糠漬 200g（卵巣）
(税込) 送料込み
商品の情報
- カテゴリー 魚介類・水産加工品
- 商品の状態目立った傷や汚れなし
- 配送料の負担送料込み(出品者負担)
- 配送の方法らくらくメルカリ便 匿名配送
- 発送元の地域東京都
- 発送までの日数2~3日で発送
出品者
4.1
179
本人確認済
コメント (179)
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eggumiMサイズ購入しました。紐をそのまま結くと私には胴がぶかぶかでしたので、紐は結わかず着付しました。28度の日でしたが汗はしっかり吸い取り帯も着物も湿っぽくはなりませんでしたので、真夏も期待します。最初はごわつきありますが一度洗濯したら、大分柔らかくなりましたので2回目からはもっと着心地も良くなると思います。補正にもなるので、やっぱり購入して正解でした。9分钟前
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KZC1980釣りやサーフィン、単独で行動することが多いため、もしもの時の安心の為に購入しました。ジャンプスターターとしてはまだ利用していませんが、容易に電圧測定ができ、とても便利です。商品の質感や、収納ケースもお気に入りです。17分钟前
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とるちゃんjytf古いvaioのバッテリーが持たなくなってきたので交換用に購入しました。 満充電ではありませんでしたが、繋げてすぐに使うことができました。 満足しております。53分钟前
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rwbさん手動のを探していまして安くて可愛いのがあってたすかりまりました。仕事で書き物が多くシャーペンより鉛筆の方が好きなので会社様に買いました。2小时前
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