【焙煎士コメント】 |
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本商品は、コロンビア・ウイラ県サンアグスティンの南、アルト・デル・オビスポ周辺地域で栽培されたコーヒーをブレンドてしたものです。栽培に関する技術や知見を輸出会社と農家で共有、意見交換するコミュニティーとして”クラブサンアグスティン”を設立しています。又、農業技師による土壌調査や肥料散布等のセミナーを開催し、農家の栽培技術向上に協力しています。定期的に技術会を開催する事で品質向上に繋げています。この辺の農家は零細農家が多く、化学肥料をほとんど使用しておりません。収穫時は、親戚や近所の人々の手を借りて、完熟チェリーの手摘み収穫を行います。その後、プラスチックタンクでフローターを選別し、人力によって果肉除去を行い、天候によって12時間〜18時間の発酵処理を行い、冷たい綺麗な水で洗います。その後、乾燥場で天日乾燥させます。特徴として、キャラメル・オレンジ・グレープフルーツを思わせるアロマ・フレーバーを有しており、酸味・ボディもしっかりしています。クリーンカップの点でやや劣りますが、ウイラ県サンアグスティン地域特有の華やかなフレーバーと酸味の後の甘味が印象に残ります。 |
【商品名】 |
コロンビア スプレモ ウイラ クィーン オビスポ |
【生産地】 |
コロンビア共和国 ウイラ県 アルト・デル・オビスポ(Aito del Obispo) |
【標高】 |
1,700m |
【等級】 |
スプレモ |
【収穫時期】 |
10月〜12月 |
【品種】 |
カツーラ種 |
【スクリーンサイズ】 |
S19‥35%、S18‥21%、S17‥43%、S16…1% |
【乾燥方法】 |
天日乾燥 |
【Qグレードポイント】 |
84.08点 |
【輸入時の形態】 |
25kg麻袋入 |
【精選方法】 |
ウオッシュド |
【認証】 |
Qグレード |
18分钟前
コロンビア・ウィラ・オビスポ 深煎り Nelson Coffee Roaster
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